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カテキンは緑茶などに多く含まれる、渋みや苦みとなるポリフェノールの一種で、古くからその薬効の高さには注目されてきました。カテキンには生活習慣病予防、血糖値の抑制、肥満予防、感染症予防、虫歯・口臭予防などがあります。今現在、なお研究がされている、人との関わりの強い健康素材といえます。